Выражения "Добро пожаловать", "Пожалуйста", "Хорошего дня и вечера" - неотъемлемый атрибут этикета обслуживающего персонала в магазине, торговой лавке, кафе, в транспорте. Принцип продавца услуг любой из сфер – "зайдите к нам хоть на минутку, и вам захочется прийти еще раз". В Турции не считают зазорным (в отличие от наших по большей мере надменных или совсем уж "нейтральных" сервисеров) лишний раз поклониться, улыбнуться, открыть дверь посетителю. Приведу пример работы автобусных фирм, специализирующихся на межгородских перевозках по Турции (Стамбул - Анталия, Анкара, Измир и т.д.). Вам предоставляется комфортабельный автобус с туалетом, телевизором и плеером на каждом кресле, баром. Очень услужливый стюард в белой рубашке и бабочке во время поездки разносит бесплатные напитки и сладости. По завершении путешествия он подходит к каждому пассажиру с большой бутылью одеколона, предлагая продезинфицировать руки. А в пункте назначения на перроне автовокзала вас ждут автобусы, которые бесплатно доставят до нужной остановки в городе. Стоимость билета трех-четырехчасовой поездки в переводе на русские деньги – 400 рублей. Столько же стоит поездка от Ульяновска до Казани – в "газели" с нашим уровнем комфорта.
Поразила и скорость обслуживания клиентов в одном из банков – за 20 минут прошло 128 человек! Вот так работают турки!
Европа и Азия
Стамбул разделен на европейскую и азиатскую части висячим мостом через пролив Босфор. В европейской зоне находятся практически все знаменитые достопримечательности Турции - дворцы Топкапы, Долмабахче, Чираган, Айя-София, Голубая мечеть, базар Капалычарши, башня Галата, элитные бизнес-кварталы. Здесь много туристов из Германии, Англии, Франции, России. Вся индустрия, соответственно, подстроена под них. Азиатская часть – попроще, но здесь по-своему мило: симпатичные домики, зелень, мощеные улочки. Расстояния в Стамбуле огромные, чтобы добраться до намеченного места, нужно сделать три-четыре пересадки. Проезд на автобусе в переводе на наши деньги – 15 рублей. Общественный транспорт оплачивается разными жетонами (jeton), билетами (bilet) или магнитными билетами (akbil). Сразу постичь эту систему приезжему невозможно. Особое место в транспортной системе занимают морские трамвайчики, оборудованные по последнему слову техники. Они курсируют между Азией и Европой.
Родина засахаренных каштанов
В четырех-пяти часах от Стамбула (если ехать на автобусе и на пароме при спокойном море) находится город Бурса, называемый местными жителями "зеленая Бурса". Здесь много садов и парков. При прогулке вспомнились слова восхищения героини фильма "Королек - птичка певчая" Феридэ об обилии зелени. Над городом возвышается огромная гора Улудаг, по склонам которой в Бурсу часто приходят приличный холод и густой туман. Гордостью горожан является осознание того, что именно Бурса стала в 1326 году первой столицей Османской империи. Вкусная "изюминка" города – засахаренные каштаны и разнообразные десерты из них. Вкус – необычайный и изысканный. Попробовав лакомство, первое, что говоришь - "Никогда бы не подумала, что это приготовлено из каштанов!"
Будни по-турецки
Средний класс живет в высотках или таунхаусах (то, что у нас выдают за элитные дома). Есть все условия, но газ проведен не везде, поэтому турки закупают специальные баллоны. Квартиры оборудованы системами автономного отопления. Зарабатывают местные жители в среднем две тысячи долларов. За квартиру отдают примерно 500 у.е. в месяц. Еда и одежда недорогая за счет того, что много товаров собственного производства (хорошего качества!). Цены в супермаркетах не выше российских: килограмм мандаринов - чуть меньше двух долларов, буханка хлеба – 70-80 центов, шоколад, печенье – 30-80 центов за 100 граммов. Обед в кафе стоит пять-семь долларов на двоих (горячая булка с мясом или рыбой, овощами плюс айран). Во многих заведениях после заказа бесплатно угощают чаем.
Особенностью турецкого образа жизни являются молитвы и посещение мечетей. О времени намаза священнослужители несколько раз в день извещают правоверных мусульман через громкоговоритель. Часто можно увидеть, как стоящий с вами рядом гражданин расстилает коврик по месторасположению Солнца и совершает религиозный обряд. Что касается традиционного мнения об угнетенном положении женщин в обществе, оно не совсем обоснованно. Каждая турчанка вправе выбирать свою судьбу сама. Бывает, что в одной семье мать носит платок или тюрбан, а дочь – нет, или наоборот. Многие дамы курят, водят авто, посещают кафе и рестораны без мужчин.
Многие жители держат на балконах гусей, уток, кур, выгуливая их в солнечные деньки около домов. На улицах бегают собаки и кошки с разноцветными чипами на ушках. Холеные и абсолютно не агрессивные создания. Зверье, видимо, принадлежит муниципальным службам, которые осуществляют ветеринарный надзор. Самое смешное, как четвероногие добывают себе пропитание. Несколько особей группируются и "держат" свою точку: кафе, ресторанчик, магазин, добрых людей из какого-нибудь дома, берег моря (когда рыбаки ловят рыбу, то подбрасывают братьям меньшим пару штучек). Стоит чужаку подойти к месту столования, начинаются нешуточные разбирательства. За звериной мафией очень любопытно наблюдать.
К местному колориту добавлю уличных торговцев чаем, хлебом, рыбой, зазывал в автобусы и кафе, которые громко рассказывают о своем продукте, заведении, маршруте следования. Необычно, но это нисколько не раздражает.
Давно хотела посмотреть
